Ayam Suwir Khas Bali
Bahan :
- 1. Daging ayam tanpa kulit (bagian dada atau paha) sebanyak 300 gram
- 2. Air sebanyak 1/2 liter
- Bawang merah sebanyak 6 butir, cincang halus
- Bawang putih sebanyak3 siung, cincang halus
- Cabai merah sebanyak 2 buah, iris tipis
- Cabai merah 4 buah, haluskan
- Lengkuas sebanyak 2 ruas
- Daun jeruk sebanyak 4 lembar
- Serai sebanyak 2 batang lalu digeprek
- Santan kental sebanyak 50 ml
- Minyak goreng sebanyak 3 sendok makan
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Gula secukupnya
Prosedur Pembuatan Ayam Suwir Khas Bali
- Siapkan wadah lalu campu ayam dengan bumbu seperti merica, bawang putih dan garam yang sudah dihaluskan. Aduk agar ayam terlumuri bumbu secara merata dan diamkan 1 jam agar meresap.
- Jika bumbu sudah meresap, rebuslah daging ayam tersebut dengan air secukupnya sampai daging ayam terendam sepenuhnya menggunakan api sedang selama 20 menit. Jika sudah empuk matikan api dan dinginkan.
- Angkat daging ayam lalu di suwir-suwir.
- Panaskan minyak goreng lalutumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Masukan serai, cabai, lengkuas serta daun jeruk. Tumis sebentar kemudian masukan cabai halus.
- Terakhir tuangkan santan, garam dan gula. Masak sampai mendidih sambil terus diaduk. Masukan ayam suwir tadi dan masak sampai bumbu meresap serta santan mengering.
- Ayam suwir khas bali siap disajikan
