Ayam Suwir Khas Bali

Ayam Suwir Khas Bali

Bahan :

1.   1. Daging ayam tanpa kulit (bagian dada atau paha) sebanyak 300 gram
2.   2. Air sebanyak 1/2 liter
3.       Bawang merah sebanyak 6 butir, cincang halus
4.       Bawang putih sebanyak3 siung, cincang halus
5.       Cabai merah sebanyak 2 buah, iris tipis
6.       Cabai merah 4 buah, haluskan
7.       Lengkuas sebanyak 2 ruas
8.       Daun jeruk sebanyak 4 lembar
9.       Serai sebanyak 2 batang lalu digeprek
10.       Santan kental sebanyak 50 ml
11.       Minyak goreng sebanyak 3 sendok makan
12.       Garam secukupnya
13.       Merica secukupnya
14.       Gula secukupnya

Prosedur Pembuatan Ayam Suwir Khas Bali

1. Siapkan wadah lalu campu ayam dengan bumbu seperti merica, bawang putih dan garam yang sudah dihaluskan. Aduk agar ayam terlumuri bumbu secara merata dan diamkan 1 jam agar meresap.
2. Jika bumbu sudah meresap, rebuslah daging ayam tersebut dengan air secukupnya sampai daging ayam terendam sepenuhnya menggunakan api sedang selama 20 menit. Jika sudah empuk matikan api dan dinginkan.
3. Angkat daging ayam lalu di suwir-suwir.
4. Panaskan minyak goreng lalutumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Masukan serai, cabai, lengkuas serta daun jeruk. Tumis sebentar kemudian masukan cabai halus.
5. Terakhir tuangkan santan, garam dan gula. Masak sampai mendidih sambil terus diaduk. Masukan ayam suwir tadi dan masak sampai bumbu meresap serta santan mengering.
6. Ayam suwir khas bali siap disajikan

1.